Что такое летняя кухня по строительным нормам

Выбор места для строительства летней кухни

Что такое летняя кухня по строительным нормам

Место, выбранное под строительство летней кухни, должно быть удобным во всех отношениях, поскольку именно здесь все обитатели дачи ежедневно будут проводить достаточно много времени, а также встречать гостей, заниматься заготовками на зиму и пр.

Конечно, выбор места зависит от конструкции летней кухни, ее типа, размера участка и других факторов, но в любом случае есть несколько основных рекомендаций по поводу места ее расположения.

Желательно, чтобы летняя кухня располагалась в глубине участка, особенно если это открытое строение.

Кухню закрытого типа в принципе можно и не прятать вглубь участка, но поскольку летом все окна и двери обычно открыты, все-таки лучше разместить ее подальше от дороги.

Желательно, чтобы летняя кухня располагалась как можно ближе к жилому дому.

Во-первых, это связано с коммуникациями, а во-вторых, в доме обычно располагается основная кухня и большая часть посуды и кухонных принадлежностей хранится именно там.

Более того, желательно строить летнюю кухню не перед входом в дом, а неподалеку от кухонного окна — это очень удобно и практично по многим соображениям.

Если такого окна нет, можно возвести летнюю кухню так, чтобы одна стена у нее была общей с дачным домом.

В этом случае кухня превращается в пристройку к дому и нужно будет всего лишь построить навес для защиты от дождя. Летняя кухня может быть устроена и как веранда, и как терраса, и в любом случае на строительстве удастся сэкономить.

Если летняя кухня будет располагаться в пристройке к дому, нужно обязательно позаботиться о ее пожарной безопасности, особенно если в кухне будет печь или мангал. Источник огня должен располагаться как можно дальше от смежной с домом стены — это требование распространяется также на газовые и электрические плиты.

Очень удобным является расположение кухни возле погреба или прямо над ним — все необходимые продукты можно доставать из погреба прямо на кухню, а также убирать в него приготовленные здесь же заготовки на зиму.

Выбирая на участке место для кухни, важно учитывать близость всех необходимых коммуникаций, поскольку понадобятся электричество для освещения и установки электроплиты или других электроприборов, а также водоснабжение и водоотвод с автономной системой слива. Обычно все эти средства коммуникации находятся возле дома, поэтому удобнее всего, конечно, и кухню располагать поблизости. В противном случае к ней придется тянуть отдельный электрокабель, водопровод и устраивать отдельную канализацию.

Для открытой летней кухни важно выбирать тенистое место, чтобы нахождение в ней было комфортным в жаркие летние дни.

Можно выбрать место под деревом, которое в этом случае должно быть достаточно высоким, чтобы его крона не нависала над плитой, печью или мангалом

Рекомендуется также располагать кухню на небольшом склоне, чтобы обеспечить самотек дождевых и талых вод, а также для канализационных стоков.

Желательно, чтобы все постройки были построены из одинакового материала или хотя бы в единой цветовой гамме. Другими словами, летняя кухня не должна выглядеть как что-то инородное на фоне общего пейзажа.

Если весь участок оформлен в свободном стиле, например альпийском или кантри, то и летнюю кухню следует оформлять подобным образом.

В данном случае хорошо будет смотреться открытая кухня, стилизованная под деревенский домик или в виде увитой растениями беседки.

Это позволит создать ощущение свободы и близости к природе.

Вообще для строительства летней кухни с мангалом рекомендуется выбирать открытое место, чтобы жар от открытого огня не повредил соседние кусты или деревья, а огонь случайно не перекинулся на дом. Идеальным является расстояние 2-3 м от дома. Если на кухне не предусмотрена крыша с вытяжной трубой, над открытым мангалом не должна нависать крона дерева. Но даже при соблюдении всех этих условий желательно, чтобы такая кухня хорошо просматривалась и из дома, и с участка — отойдя от раскаленной плиты или печи, хозяйка даже на расстоянии сможет контролировать ситуацию.

Строительство летней кухни, как и любого другого строения на дачном участке, начинается с наброска.

С учетом возможных особенностей составляется план возведения постройки и ее расположения на участке.

Архитектурно-планировочные решения могут отличаться размещением постройки на участке, особенностями конструкции и материалами.

Размещение летней кухни

Правильная схема организации приусадебного участка предполагает не только удобное расположение дома и хозяйственных построек, но и соблюдение норм и правил их размещения на территории.

  1. 1. Место для летней кухни выбирают так, чтобы к ней было удобно подвести коммуникации:
    • водопровод;
    • слив;
    • электричество. Исходя из этого, кухню, как правило, строят рядом с домом, на расстоянии 10-12 м, так как в этом случае проще подводить трубы и провода.
  2. Также кухню располагают на достаточном расстоянии от туалета, компостной ямы и птичника, если таковой имеется на участке. Это обусловлено не только эстетически, но и СНиП.
  3. Кроме того, расположение кухни на участке зависит от его площади и от места, где соединяются хозяйственно-бытовая, зона отдыха и огород. В этом случае все элементы стараются разместить так, чтобы зрительно увеличить пространство. Например, на небольшом участке прямоугольной формы основные элементы желательно располагать по обеим сторонам от мысленно проведенной диагонали. Хозяйственные объекты, в том числе летнюю кухню, лучше разместить за задним двориком.
  4. На длинном узком участке летнюю кухню лучше строить с квадратным основанием, так как прямоугольная постройка визуально будет удлинять участок. В целом перед началом какого-либо строительства следует разделить всю территорию на зоны: дворик, газон, огород и т. д.
  5. Для того чтобы рационально разместить постройки на участке клиновидной формы, необходимо его узкую часть отвести под огород, а вход сделать в виде арки, перед которой расположить газон. На остальной части участка располагают дом, летнюю кухню и хозпостройки.
  6. Если на участке есть детская площадка и место для отдыха, то летнюю кухню стараются расположить ближе к этим зонам.
  7. Если разместить кухню рядом с садом или огородом, то это позволит значительно упростить работу по переработке урожая и подготовке его к хранению. Такой вариант подходит для больших участков.

Для дачного участка средних размеров площадь, отведенная под строительство летней кухни, может быть 15-20 м2. Участок для нее, соответственно, лучше выбирать ровный, чтобы на нем не было явных бугров и уклонов.

Планировка летней кухни

Планировка летней кухни зависит от следующих факторов: наличия на участке свободного места под будущую постройку, оборудования кухни, а также численного состава семьи.

Для большой семьи открытую летнюю кухню можно совмещать не только с домом, но и кладовой, верандой, мастерской, гаражом, столовой или летним душем.

Можно пристроить летнюю кухню непосредственно к дому и оборудовать ее погребом.

Если же погреб уже имеется, то рекомендуется расположить постройку рядом с ним, чтобы продукты всегда были под рукой.

Также кухню можно разместить рядом с окном кухни в основном доме, если таковая имеется. Этот вариант подходит в том случае, если изначально строительство летней кухни в плане обустройства участка не предусматривалось.

Техника безопасности

Нужно соблюдать технику безопасности. Относится это и к размещению кухни относительно других объектов.

Соблюдение техники безопасности при проведении строительных работ позволяет свести риск получить травмы и повреждения к минимуму.

Безопасность строительных работ во многом зависит от исправности используемых инструментов. Не следует применять просроченные материалы или те, которые способны вызвать аллергию. Кроме того, их срок службы значительно ниже.

Рассмотрим некоторые требования, соблюдение которых необходимо при возведении построек на дачном участке:

  • если на участке имеются хвойные деревья и деревянные постройки, то в целях пожарной безопасности размещать рядом с ними летнюю кухню не следует;
  • также надо помнить, что в целях пожарной безопасности планирование всех строений на участке должно проходить в строгом соответствии со строительными нормами. Так, расстояние между двумя деревянными домами, находящимися на соседних участках, должно быть не менее 15 м. Если же на одном участке дом деревянный, а на другом каменный, то между ними допустимо оставить 10 м. При этом расстояния между постройками в пределах одного участка не нормируются;
  • дорожку между домом и летней кухней рекомендуется выкладывать из нескользкой плитки. То же относится и к плитке на полу самой кухни.

Источник: http://www.uniexo.ru/vybor-mesta-dlya-stroitelstva-letney-kuhni

Летняя кухня

Советы строителям

Летом хозяйственно-бытовые и домашние работы удобней выполнять в летней кухне.

Читайте также  Содержание железа в воде из скважины норма

В зависимости от природно — климатических условий, уклада хозяйства, размеров приусадеб­ного участка и состава семьи летние кухни бывают самые раз­личные — в виде легкого навеса, защищающего небольшой очаг, или капитального сооружения с погребом и верандой-столовой. В летней кухне готовят и принимают еду, перерабатывают про­дукцию подсобного хозяйства, готовят корма для скота, стирают.

Летние кухни можно сооружать отдельно стоящим зданием, а также блокировать с хозяйственными помещениями, пристраи­вать к дому или встраивать в цокольные этажи.

Кухня чаще всего блокируется с погребом, сараем для инвентаря и топлива, баней, хозяйственным навесом, гаражом или теплицей.

При раз­мещении погреба под летней кухней вход в него делают снару­жи с удобной стационарной лестницей (рис. 81).

Если же погреб находится на значительном расстоянии от летней кухни, то в ней предусматривают небольшой погребок с люком и стремянкой.

Перед входом в летнюю кухню или рядом с ней можно соору­дить хозяйственный навес. Это расширит ее рабочее простран­ство и защитит от солнца и непогоды.

Если в одном блоке с летней кухней находится гараж, то между ними следует расположить хозяйственный навес или кла­довую, Санитарный разрыв между летней кухней и сараем для
скота и птнци должен быть не менее 12 м. Поэтому их лучше располагать в разных блоках.

Возможен вариант размещения кухнн недалеко от дома, в зо­не отдыха. К ией целесообразно пристроить летшою веранду-

Столовую или террасу и перголу, ■ i-fr — увитую виноградом, лимонником

Г_____________ или другими вьющимися растени-

LrLIJlZr'lSifSP. ями. Рядом можно поставить са­довые скамьи, кресла, разбить цветник.

В соответствии с противопо­жарными нормами отдельно стоя­щие хозяйственно-бытовые поме­щения нужно располагать от жи­лого дома на расстоянии не менее 7 м.

Поэтому летнюю кухню при­страивают к жилью или соединя­ют с ним иавесом. Располагают кухню преимущественно с тыль­ной стороны жилого дома возле выхода на участок.

Иногда под летнюю кухню используют часть хозяйственной веранды.

Летняя кухня, размещенная в цокольном этаже, может иметь вход с участ­ка или связываться с домом внут­ренней лестницей.

Чтобы обеспечить в летней кухне нормальные условия для работы, ее следует защитить от перегрева. Поэтому в южных рай­онах окна кухонь лучше ориенти-

Рис.81. Отдельно стоящая летняя кухня с погребом:

А — фасад; б — план кухчн; а — план погреба

Ровать на восток, а в северных — на юг или северо-восток.

При ориентации их на восток и запад необходимо предусмотреть за­щиту от солнца в виде навесов, пергол и вьющейся зелени.

В кухне рекомендуется делать вентиляционную вытяжку над плитой сечением 140X140 мм. Для этого можно использовать асбестоцементную трубу соответствующего диаметра.

В южных районах желательно устанавливать форточные или другие вен­тиляторы. Хороший эффект дает кухонный вытяжной зонт, рас­
положенный над плитой и соединенный с вентиляционным ка­налом.

В восточных и степных районах с частыми пылевыми буря­ми окна следует располагать со стороны, противоположной гос­подствующим ветрам, и защищать входы в летние кухни пыле — ветрозащитными стенками.

В западных и северных районах с большим количеством осадков кровлю летней кухни делают с большими свесами, которые защищают вход и стены от намока­ния.

Пространство под свесами используют для сушки некоторых видов овощей и фруктов.

Наиболее удобен компактный хозяйственный блок, состоя­щий из летней кухни, погреба и теплицы, который входит в со­став типового проекта № 194-24-141 хозяйственных и бытовых строений и сооружений для индивидуальных застройщиков УССР. Над входом устроен небольшой хозяйственный навес. Погреб находится под летней кухней. Пространство над лестницей в по­греб используется под кладовую для хранения разных кухонных вещей. Блок имеет одну глухую стену, к которой можно прист­роить другие дополнительные хозяйственные помещения. При строительстве таких блоков необходимо обеспечить наилучшую инсоляцию теплицы. Вход в сооружение делают на восток.

Важно правильно спланировать и оборудовать летнюю кух­ню.

Необходимо придерживаться того же принципа, что и при оборудовании кухни в доме, но только использовать меньше ку­хонной утвари и оставлять больше места для выполнения хозяй­ственных работ. По установленным нормам площадь летней кух­ни не должна превышать 10 м2.

Очаг и мойка являются важнейшими элементами оборудова­ния кухни.

/Ложно применять небольшие установки на сжижен­ном газе или использовать стационарные плиты на твердом топ­ливе.

В южных и западных районах рядом с кухней под навесом строят специальные печи для вяления и сушки фруктов. К лет­ней кухне желательно подвести воду.

При отсутствии централи­зованных водопроводных сетей можно сделать открытую про­водку из гибких шлангов или металлических труб и подавать по ним воду от скважины или колодца с помощью небольшого по­плавкового насоса. С наступлением холодов воду необходимо спускать и систему демонтировать. Для отвода сточных вод не­далеко от летней кухни следует предусмотреть фильтрующий ко­лодец.

Строительный процесс — работа сложная и требующая огромного терпения. Кроме того, это процесс, в котором просто необходимы партнеры. Поэтому если Вы решили присоединиться к этому процессу — Вам будет необходим …

Обои под облицовочный камень

Технология приготовления обоев под клинкерный кирпич или облицовочный камень: Возьмите 20…

25 г пластифицированной » типографской краски, например розовой, зеленой или голубой, и растворите ее в — 400…

500 г бензина или …

ВНУТРИКВАРТИРНЫЕ ЛЕСТНИЦЫ

В зависимости от количества подъемов внутриквар — тирные лестницы в жилых домах, расположенных в двух уров­нях, бывают одно-, двух — и трехмаршевые. Ширина марша долж­на быть не менее 0,8—0,9 м …

Источник: https://msd.com.ua/sovety-stroitelyam/letnyaya-kuxnya/

То, чего никто не знает: требования к кухне

Кухня – это сердце ресторана.

Именно в ней колдуют повара и кулинары, создавая всякие волшебные вкусности, которые так нравятся посетителям.

Практически у каждого уважающего себя повара есть свои особые рецепты приготовления блюд, которыми он гордится и старается сохранить в тайне.

Кстати, наше государство имеет кое-что общее с мастерами в вашем ресторане. У него тоже есть свои особые рецепты.

К примеру, рецепты создания идеальной кухни в общепите. И хотя эти рецепты не хранятся в строгом секрете, о них все равно почему-то никто не знает.

А надо бы знать, ведь наблюдательные органы очень хотят, чтобы у всех рестораторов были идеальные кухни.

И хотят так сильно, что даже готовы штрафовать директоров и закрывать рестораны в случае невыполнения этих рецептов.

Требования к помещению кухни

Плохо это или хорошо, но чиновники, которые заправляют разработкой строительных норм для кухонь, ребята правильные и очень скрупулезные. Хотят, чтобы было именно так, как они скажут, и никак иначе.

Составленные ими ДБН-ы безапелляционны и подлежат обязательному выполнению. Тем не менее, рестораторы, все как один, об этом забывают, и, как следствие, рискуют навлечь на себя гнев проверяющих органов.

У многих вызывает недоумение, почему при покупке или аренде помещения под ресторан нельзя сразу обратить внимание на все нормативно-правовые акты, которые регламентируют требования для кухни, и учесть их.

Требования ведь совсем не сложные.

 Если вы не знаете, в каких документах эти требования можно прочитать, как они называются, и что потом с ними делать – не переживайте, именно о них мы вам расскажем в данной статье.

Первый и основной документ, которым нужно руководствоваться при подготовке помещения под кухню, — это  ДБН В.2.

2-25:2009 «Предприятия питания (заведения ресторанного хозяйства)». Требований в таком документе ооочень много.

Но мы остановимся лишь на тех, которые будут новостью не только для вас, но и для большинства сотрудников проверяющих органов.

1) Размер кухни

Запомните, размер кухни должен обязательно соответствовать классу вашего заведения (ресторан, кафе, столовая, буфет и т.п.

) и количеству посадочных мест.

Если Вы позиционируете свое заведение как ресторан, будьте добры, обеспечьте следующие размеры кухни:

  • до 50 посадочных мест –140 м2 (если готовите из полуфабрикатов, так уж и быть, можно и 100 м2 под кухню вывести);
  • до 100 посадочных мест — 211 м2 (если готовите на полуфабрикатах — 189 м2);
  • на каждое последующее место после 100 – 0,78 м2.

Для кафе размер кухни может быть более скромным:

  • до 50 посадочных мест – не менее 57 м2;
  • до 200 мест — – не менее 132 м2;
  • на каждое последующее место после 200 – 0,3 м2.

2) Размещение цехов

Цеха в структуре кухни должны обеспечивать последовательность технологических процессов обработки продуктов при минимальной протяженности функциональных связей и отсутствии пересечения технологических и транспортных потоков. Важно помнить, что цеха не должны быть проходными, исключением могут быть отделения цехов, связанные последовательными технологическими процессами.

При объединении в одном помещении цехов с различными температурно-влажностными режимами и моющих различного назначения нужно использовать специальное оборудование, которое позволит обеспечить в местах обработки и приготовления блюд заданные параметры внутренней среды. В таком помещении цеха следует разделять барьерами высотой до 1,6 м.

3) Раздаточные

Помещение раздаточной в предприятиях питания с официантами должно иметь непосредственную связь с горячим и холодным цехами, помещением для резки хлеба, сервизной, моечной столовой посуды и буфетом через технологические или дверные проемы.

Читайте также  Норма отступа от соседей при строительстве дома

Если указанные помещения расположены с одной стороны раздаточной, то ширина раздаточного помещения должна быть не менее 2 м. При расположении этих помещений с двух и более сторон раздаточной — не менее 3 м.

4) Стены и пол

Заботливое государство – заботливое во всем! Правительство хочет, чтобы в ресторане работалось максимально комфортно, поэтому окрашивание стен, перегородок, конструкций и оборудования на кухне рекомендуется предусматривать в светлых холодных тонах, наверное, чтобы окружающая обстановка не давила на психику персонала. Сами краски должны иметь положительные заключения государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы и не выделять в воздушную среду химических веществ выше регламентированных ДСП 201.

Обратите внимание на пол в своей кухне. Он должен быть гладким, без щелей, выбоин, с поверхностью удобной для мытья, с уклоном пола к трапам. Если в помещении такого уклона нет – для кухни оно не подходит!

Санитарные требования

Предписания СЭС для ресторатора, как библия для христианина. От этих предписаний зависит здоровье посетителей и репутация заведения.

Вы видели где-нибудь истинного христианина, который не читал всю Библию? Возможно, видели, здесь нет ничего странного.

А священников, которые не в курсе, что такое скрижали, и о чем речь в Ветхом Завете? Читайте дальше, и вы сможете удивить проверяющих санстанции своей осведомленностью.

Как ни странно прозвучит, но большинство санитарных врачей нашей столицы не знают и половины того, что написано в одном из главных документов, которые они должны использовать в своей работе и знать на зубок. Речь идет о Санитарных правилах для предприятий общественного питания.

Итак. Если вы думаете, что СЭС касается только санитарных норм и безопасности пищи, то вы ошибаетесь. Они цари и боги на кухне и регламентируют там все что угодно.

К примеру, размещение технологического и холодильного оборудования.

Его надо размещать с учетом последовательности технологического процесса так, чтобы исключить встречные и перекрещивающиеся потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности на рабочих местах!

Вы в курсе, что на кухне должен быть разрубочный стул для мяса? Так вот, он должен не только присутствовать, но еще и быть изготовлен только из твердых пород дерева, установлен на металлической подставке и покрашен снаружи… По окончании работы его рабочую поверхность зачищают ножом и посыпают солью, а боковую часть моют горячей водой. По мере изнашивания и появления глубоких зарубин поверхность разрубочного стула спиливают.

Про разделочные доски знают все.

Но не все знают, что они должны быть маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» — сырое мясо, «СР» — сырая рыба, «СО» — сырые овощи, «ВМ» — вареное мясо, «ВР» — вареная рыба, «ВО» — вареные овощи, «МГ» — мясная гастрономия, «Зелень», «КО» — квашеные овощи, «Сельдь», «Х» — хлеб, «РГ» — рыбная гастрономия. Необходимо иметь достаточный запас разделочных досок. Разделочные ножи также должны быть промаркированы. После каждой операции разделочные доски очищают ножом от остатков продуктов, моют горячей водой с добавлением моющих средств, ошпаривают кипятком и хранят поставленными на ребро на стеллажах в специальных кассетах в цехе, за которым они закреплены.

Ознакомившись с изложенной ниже информацией, вы поймете, что с точки зрения СЭС, ваша посуда никогда не бывает чистой.

Итак, мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:

  • удаление остатков пищи щеткой или деревянной лопаткой в специальные бачки для отходов;
  • мыть в воде с температурой не ниже 40 градусов. C добавлением моющих средств;
  • мыть в воде с температурой не ниже 40 градусов. C добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в 1 секции ванны;
  • ополаскивание посуды, помещенной в металлические сетки с ручками, горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов. C или с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;
  • просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.

Необходимость данного санитарного фетиша у многих может вызвать ряд вопросов, но если ответственные за чистоту посуды так не делают, то они сильно огорчают законодателей Минздрава.

Еще один принципиально важный момент.

При ручном способе мытья столовой посуды предприятие должно быть обеспечено трехсекционными ваннами; для мытья стеклянной посуды и столовых приборов необходимы двухсекционные ванны.

И напоследок информация для поваров. С целью приготовления пищи запрещается принимать:

  • утиные и гусиные яйца;
  • овощи и плоды с признаками гнили;
  • грибы соленые, маркированные, консервированные и сушеные без наличия документа о качестве;
  • особо скоропортящиеся продукты с истекшими сроками реализации или на грани его истечения;
  • свежие, но мятые грибы.

Запрещается оставлять на следующий день:

  • салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда и др. особо скоропортящиеся холодные блюда;
  • супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
  • мясо отварное порционированное для 1 блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
  • соусы;
  • омлеты;
  • картофельное пюре, отварные макаронные изделия;
  • компоты и напитки собственного производства.

К сожалению, не все рестораторы помнят об этих советских олдскульных нормах и не всегда серьезно подходят к организации работы кухни. А ведь все это было выдумано не просто так.

Не стоит рассчитывать на то, что государственные органы будут пренебрежительно относиться к своим обязанностям.

Нынешняя ситуация в стране сулит существенные изменения в организации работы контролирующих органов.

Кроме того, украинский ресторанный бизнес стремится к повышению своего уровня, приближаясь к европейским стандартам.  Ведь как не крути, а посещать заведения, в которых подобные мелочи соблюдены,  — в 100 раз приятнее.

И маленькая задачка для проверки сотрудников:

Мытье какого инвентаря допускается завершать, протирая его полотенцем?

  • стеклянной посуды;
  • кухонной посуды;
  • столовой посуды;

Правильный ответ – стеклянной посуды :).

Александр Паляничка,

юрист практики корпоративного права АО «Юскутум»

Источник: http://prohotelia.com/2015/07/rrestaurant-kitchen-requirements/

Дизайн летней кухни на даче: как гармонично вписать постройку в ландшафт. Что такое летняя кухня по строительным нормам

РазноеЧто такое летняя кухня по строительным нормам

Такого типа хозяйственная постройка вызывает ассоциацию с летом, отдыхом, проведением досуга на природе. Летняя кухня изначально предназначалась для приготовления пищи отдельно от основного дома.

Это позволяло сэкономить электроэнергию и сохранить прохладу в доме для ночного отдыха.

В связи с увеличением индивидуального строительства городскими жителями, которые используют дома лишь для сезонного проживания в теплый период года, а также повсеместным использованием газа, отпала необходимость в наличии таких помещений, но летняя кухня остается востребованным строением на любом приусадебном участке.

Основные принципы и важные моменты в обустройстве

При проектировании сооружения и выборе места расположения необходимо продумать следующие моменты:

— будет стационарная или сборно-разборная конструкция;

— проходы к постройке;

— удаленность от основного дома;

— расположение коммуникаций.

Летняя кухня может быть расположена под одной крышей с другими хозяйственными постройками, близость к дому позволит сэкономить на обустройстве коммуникаций рабочей зоны (проведение воды, электричества, газа и т.п.). Необходимо определиться, какой тип конструкции в вашем случае предпочтителен — стационарный или переносной. Первый вариант потребует существенных материальных затрат, второй позволит расположить строение на любом месте участка. Летняя кухня с верандой даст возможность совместить и тот, и другой варианты, позволит организовать отдельную столовую. Основная часть дома может быть капитальным строением и использоваться круглый год, а пристройка будет служить укрытием от непогоды в теплое время. 

Отделочные материалы

При выборе материалов для самого сооружения и обустройства его внутренней части главными критериями должны служить долговечность, безопасность и надежность.

В зависимости от типа вашей постройки, необходимо учитывать воздействие перепадов температуры и влажности воздуха на материал.

Его морозоустойчивость и подверженность атмосферным осадкам, возникновению коррозии, гниению.

Обязательно использование противопожарных, антисептических, других защитных средств для обеспечения сохранности и долговечности самого сооружения и внутреннего убранства.

Если помещение открытого типа, предпочтение при выборе напольного покрытия следует отдавать натуральным камням, граниту, бетону. Если у вас закрытое строение, подойдут и деревянные полы.

Обустройство рабочей зоны

Независимо от внешнего вида, способа постройки, места расположения, летняя кухня на даче или в деревне всегда должна соответствовать своему функциональному назначению – возможности приготовления пищи. А это значит, что обустройство рабочей зоны — важный момент в проектировании помещения. Она должна быть удобной и безопасной как для повара, так и для окружающих. При выборе места расположения самого строения следует учесть удаленность основных коммуникаций: канализации, водопровода, электроэнергии, газа. В проекте внутренней зоны сооружения вы заранее должны предусмотреть место расположения открытого очага, печи, гриля, мангала и плиты, бытовой техники, раковины для мытья посуды, шкафов и полок для ее хранения, рабочих столов для обработки продуктов. А также следует определиться с наличием столовой. Правильно спланированная летняя кухня и продуманное обустройство рабочей зоны позволят вам сэкономить деньги и нервы.

www.syl.ru

Конечно, выбор места зависит от конструкции летней кухни, ее типа, размера участка и других факторов, но в любом случае есть несколько основных рекомендаций по поводу места ее расположения.

Читайте также  Норма времени на покраску тиккурилой деревянных стен

Желательно, чтобы летняя кухня располагалась в глубине участка, особенно если это открытое строение.

Кухню закрытого типа в принципе можно и не прятать вглубь участка, но поскольку летом все окна и двери обычно открыты, все-таки лучше разместить ее подальше от дороги.

Желательно, чтобы летняя кухня располагалась как можно ближе к жилому дому.

Во-первых, это связано с коммуникациями, а во-вторых, в доме обычно располагается основная кухня и большая часть посуды и кухонных принадлежностей хранится именно там.

Более того, желательно строить летнюю кухню не перед входом в дом, а неподалеку от кухонного окна — это очень удобно и практично по многим соображениям.

Если такого окна нет, можно возвести летнюю кухню так, чтобы одна стена у нее была общей с дачным домом.

В этом случае кухня превращается в пристройку к дому и нужно будет всего лишь построить навес для защиты от дождя. Летняя кухня может быть устроена и как веранда, и как терраса, и в любом случае на строительстве удастся сэкономить.

Если летняя кухня будет располагаться в пристройке к дому, нужно обязательно позаботиться о ее пожарной безопасности, особенно если в кухне будет печь или мангал. Источник огня должен располагаться как можно дальше от смежной с домом стены — это требование распространяется также на газовые и электрические плиты.

Очень удобным является расположение кухни возле погреба или прямо над ним — все необходимые продукты можно доставать из погреба прямо на кухню, а также убирать в него приготовленные здесь же заготовки на зиму.

Выбирая на участке место для кухни, важно учитывать близость всех необходимых коммуникаций, поскольку понадобятся электричество для освещения и установки электроплиты или других электроприборов, а также водоснабжение и водоотвод с автономной системой слива. Обычно все эти средства коммуникации находятся возле дома, поэтому удобнее всего, конечно, и кухню располагать поблизости. В противном случае к ней придется тянуть отдельный электрокабель, водопровод и устраивать отдельную канализацию.

Для открытой летней кухни важно выбирать тенистое место, чтобы нахождение в ней было комфортным в жаркие летние дни.

Можно выбрать место под деревом, которое в этом случае должно быть достаточно высоким, чтобы его крона не нависала над плитой, печью или мангалом

Рекомендуется также располагать кухню на небольшом склоне, чтобы обеспечить самотек дождевых и талых вод, а также для канализационных стоков.

Желательно, чтобы все постройки были построены из одинакового материала или хотя бы в единой цветовой гамме. Другими словами, летняя кухня не должна выглядеть как что-то инородное на фоне общего пейзажа.

Если весь участок оформлен в свободном стиле, например альпийском или кантри, то и летнюю кухню следует оформлять подобным образом.

В данном случае хорошо будет смотреться открытая кухня, стилизованная под деревенский домик или в виде увитой растениями беседки.

Это позволит создать ощущение свободы и близости к природе.

Вообще для строительства летней кухни с мангалом рекомендуется выбирать открытое место, чтобы жар от открытого огня не повредил соседние кусты или деревья, а огонь случайно не перекинулся на дом. Идеальным является расстояние 2-3 м от дома. Если на кухне не предусмотрена крыша с вытяжной трубой, над открытым мангалом не должна нависать крона дерева. Но даже при соблюдении всех этих условий желательно, чтобы такая кухня хорошо просматривалась и из дома, и с участка — отойдя от раскаленной плиты или печи, хозяйка даже на расстоянии сможет контролировать ситуацию.

Строительство летней кухни, как и любого другого строения на дачном участке, начинается с наброска.

С учетом возможных особенностей составляется план возведения постройки и ее расположения на участке.

Архитектурно-планировочные решения могут отличаться размещением постройки на участке, особенностями конструкции и материалами.

Дизайн летней кухни на даче: как гармонично вписать постройку в ландшафт

На кухне создаются кулинарные шедевры. А еще здесь создаются разнообразные запахи, которые то и дело норовят проникнуть во все уголки дома.

Дабы предотвратить распространение ароматов и гари в жилые помещения, владельцы частных домовладений и дачных участков предпочитают выносить кухню за пределы основного здания.

Как правило, у такого сооружения есть свои особенности. Предлагаем с ними познакомиться на примере дизайна летней кухни на даче.

Требования к строительству летней кухни

Независимо от размера приусадебного участка и типа ландшафта, при сооружении отдельного кухонного помещения необходимо учесть ряд факторов.

Во-первых, постройка должна находиться в удаленности от дороги, чтобы выхлопные газы не задымляли воздух, а пыль не оседала на поверхностях.

Не рекомендуется строить летнюю кухню вблизи санузлов, выгребных ям и хозяйственных объектов, чтобы резкие запахи не омрачали приготовление и прием пищи.

Во-вторых, место под постройку должно быть удобным для подвода коммуникаций.

Зачастую кухню возводят недалеко от основного здания, от куда можно подключить водопровод, электричество и при необходимости газовую трубу.

Желательно выбрать место на равнине или возвышенности; таким образом вы предотвратите подтапливание постройки грунтовыми и дождевыми водами.

В-третьих, при разработке дизайна летней кухни в частном доме критически важно обеспечить высокий уровень пожаробезопасности.

Это необходимо в случае, если вы выбираете для строительства воспламеняющиеся материалы (например, дерево или фанеру), а также, если вы планируете готовить пищу на открытом огне – на мангале или барбекю.

Классификация летних кухонь по типу сооружения

Изобилие строительных материалов и неограниченные возможности по ландшафтному моделированию позволяют спроектировать кухонное помещение любой формы и дизайна.

Квадратные и овальные, капитальные и сезонные – это далеко не полный перечень идей для сооружения.

Все постройки данного типа можно разделить на два больших класса: открытые и закрытые.

Ландшафтный дизайн летней кухни открытого типа. Прежде чем начинать строительство открытого помещения, следует учесть фактор прогрева.

Строение не должно находиться ни в полной тени, ни на палящем солнце; иначе – вам не удастся избежать хлопот, связанных с сыростью, опаданием листьев и летним зноем.

С конструктивной точки зрения открытое кухонное помещение представляет собой каркас с навесом (или без), без капитальных стен и фундамента.

В качестве защиты от сквозняков и сильного ветра можно использовать съемные роль-шторы, брезент, ажурную решетку, перегородки или живую изгородь (кустарники, вьющиеся растения).

Неоспоримое преимущество открытой кухни – ощущение свободы, которое создается за счет отсутствия стен.

«Летник» довольно экономичен в плане издержек на строительство и эксплуатацию.

Кроме всего, готовя и принимая пищу на открытом воздухе, можно не бояться, что испарения, гарь и всяческие ароматы проникнут в жилые комнаты.

К недостаткам открытого дизайна летней кухни на даче, как правило, относят сравнительно короткий период эксплуатации – с весны до осени.

Вдобавок, на такой кухне нельзя оставлять продукты и блюда просто на столешницах (столах, полках), поскольку они могут испортиться.

На зиму всю технику, мебель и утварь необходимо либо плотно накрывать, либо заносить в дом (хозяйственные пристройки), дабы они не испортились из-за холодов и осадков.

Главное, на что необходимо обратить внимание при возведении конструкции, — пол.

Он должен выдерживать все капризы природы и создавать комфортное ощущение при передвижении.

Для этих целей больше всего подойдет бетон, бетон с напольной плиткой, деревянные доски с влагоотталкивающей пропиткой, тротуарная плитка либо камень.

 Каркас обычно создают из бруса, кирпича или камня. Крышу можно сделать из любого материала – будь то шифер, поликарбонат, ондулин, дерево или металл.

Ключевые элементы кухни открытого типа – плита (мангал или барбекю), мойка, обеденная группа, мебель для посуды и аксессуаров. Этот ансамбль можно видоизменять, подстраивая антураж под индивидуальные потребности.

Дизайн летней кухни в частном доме закрытого типа.

Закрытые кухни – отдельно стоящие здания с капитальным фундаментом, автономной системой коммуникаций и уникальным интерьером.

Такой вариант подойдет обладателям просторных приусадебных участков, жителям регионов с суровым климатом, а также тем, кто делает домашние заготовки на зиму.

По части проектирования и строительства закрытые кухни требуют такого же усердия, как и жилые здания.

Обязательный этап – закладывание фундамента, который создаст прочную основу для постройки.

Стены возводить можно как из кирпича, так и из дерева, а фасад украшать любым декоративным материалом.

К этому классу также относятся пристроенные кухонные помещения. Как правило, пристройку делают к террасе либо веранде за счет расширения их площади.

Если вы решитесь на такой вариант, помните, что кухня должна быть продолжением дома по части используемых материалов и дизайна.

Идеально, если у дома и веранды общее кровельное покрытие; это создает эффект единства и гармонии.

В отличие от открытого помещения, дизайн летней кухни на даче закрытого типа невозможно оборудовать мангалом или барбекю. Вместо них рекомендуется установить газовую либо электрическую плиту.

Если сооружение оформлено в деревенском стиле, то главной изюминкой кухни может стать настоящая печь.

Источник: http://interiordesigns.ru/dizayn-letney-kuhni-na-dache-kak-garmonichno-vpisat-postroyku-v-landshaft

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: